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2024-02-25

信州市田柿甘み　かき酢

信州市田柿甘み　かき酢

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信州市田柿甘み　かき酢

市田柿の生産が盛んな信州伊那谷、阿智村に伝わるかき酢の手づくり製法を“マルマン（株）”が取り入れ作り上げた、果実発酵酢「甘みかき酢」のご紹介です。柿は市田柿に限定して使用し、静置発酵法（混ぜたりせずに静置して発酵させる方法）で１０ヶ月以上、長期発酵させることで柿のマイルドでフルーティな香りと味わいを楽しむ事のできるかき酢に仕上げました。毎日の飲用としてはもちろん、酢の物、ドレッシングなどの料理用にも活用でき、アレンジ自在です。

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